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L'Azienda E IL SUO TERRITORIO

L'Azienda Agricola Biologica Sant'Antonio Abate nasce nel 1977 ad Ispica, Ragusa, sulla costa sudest della Sicilia.
L'Azienda si estende su una superficie di 60 ettari di terra interamente coltivata secondo il metodo di agricoltura biologica ad ortaggi, agrumeti, oliveti, mandorleti e spezie varie.
Integralmente certificata "Biologico" dal 1995 l'Azienda è specializzata nella produzione di ortaggi, nella loro trasformazione, essiccazione e conservazione sott'olio extra vergine d'oliva.

La produzione si divide in quattro aree:

  • Ortofrutta fresca;
  • Olio extra vergine d'oliva;
  • Ortaggi essiccati al sole e conservati in olio extra vergine di oliva, salse, pâté di ortaggi (pâté di olive, tapugliati di pomodorini, ...);
  • Ortaggi essiccati al sole e proposti in sfiziosi mix pronti per l'uso: sughi e condimenti per pasta, per risotti, pre bruschette, per antipasti.

La filosofia aziendale è produrre specialità genuine e naturali, prive di conservanti, coloranti ed esaltatori chimici di sapori.
Le migliori ricette della tradizione siciliana vengono così proposte "già pronte": originali e veloci da preparare.
Il processo di essiccazione a cui sono sottoposti gli ortaggi (essiccazione naturale in serre / 5000 mq di essiccatoi coperti) fa sì che essi mantengano inalterata la propria struttura, i principi nutritivi e caratteristiche organolettiche.

L'Azienda produce gli aromi per condire gli ortaggi sott'olio extra vergine di oliva ed è proprietaria di un uliveto, sempre coltivato con metodo Biologico, dal quale ottiene l'olio per la conservazione degli ortaggi e per la preparazione delle salse.
Una produzione che grazie al completo controllo della filiera è garantita "dalla terra alla tavola".