DIE PRODUKTIONSKETTE

Die gemuse, gewurze und olive werden nach den methon der okologischen landwirtschaft angebaut.

Die von dem betrieb produzierten gemuse sind: tomaten, IGP oachino kirschtomaten, peperoncino, auberginen, paprika, zucchini und zwiebeln. Die bio-gemuse werden im mament des richtigen reifegrades geerntet, sortiert, gewaschen, dann je nach verwendungszweck gewurfelt, in scheiben oder à la julienne geschnitten und ingefahr 10 minuten in salzlake gelassen.

Die naturliche trocknung der gemuse erfolgt mit sonnenwarme in geschlossen und belufteten treibhausern, die eine gleichblebende temperatur gewaheleistein /der betrieb hat 5000 qm bedeckte und geschlossene trockungsanlagen).

Nach der kontrolle des trocknungsgrades wird das gemuse in geeignete bahalter gefullt und in kuhlzellen eingelagert, um dann entsprechend weiterverarbeitet zu werden.

Eingelegtes sonnengetrocknetes gemuse in extra nativem olivenol zur zubereituring von pasta-saucen, risotti, antipasti und bruschette:
das zu 95% sonnengetrocknete Bio-gemuse wird mit 100° C heiben wasser gewaschen und nach den rezepten der sizilianischen tradtion mit naturarlichen gewurzen (oregano, knoblauch, basilikum, petersilie, peperoncino) verarbeitet, in glaser abgefullt und bedi 120° C sterilisiert.

Gebrauchsfertige mischungen sonnengetrockneter gemuse zur zubereitung von pasta-saucen, risotti und von Antipasti-rezepten:
das zu 95% sonnengetrocknete Bio-gemuse wird nach sizilianischen rezepturen gemischt und in beuteln verpackt.

Betrieb mit der gesamten produktionskette, in einer hand und durchgehender kontrolle vom feld bis auf den tisch.

DAS UNTERNEHMEN . DIE PRODUKTION . DIE PRODUKTIONSKETTE
INFORMATIONEN UND KONTAKTE . NEUHEIT

by Studio Scivoletto